炎热而潮湿的夏季来临了，不光人想清清凉凉，相信你也关心着如何让家里的蔬菜水果肉制品健康、新鲜地度过酷暑吧！

    今天我们的话题就是冰箱。面对市场上铺天盖地的以“鲜”动人的冰箱促销概念，如何选择最适合你的保鲜冰箱？小编为此走访本市多家家电卖场为大家进行市场调研

    “精确控温”是保鲜的关键

    保鲜的关键在于对温度的控制，因此“精确控温”无疑是冰箱保鲜首要的核心关键词。考验一款冰箱技术的优劣，最重要的就是看其对温度的控制，容积越大的冰箱，间室的温度越难控制，温度分布很难达到均匀。

    目前市场上常见的控温模式有多温区和变温控制。多温区指的是，在传统的冷冻和冷藏室之外又增加微冻室、变温室，而变温控制主要是满足更多不同食物的独特温度需求，通过温度调整来实现食物保鲜的“各得其所”。

    小编特别提醒，在购买保鲜冰箱的时候，要特别注意冰箱内部温度波动的问题，如果冰箱在温度设定之后会出现温度波动，则保鲜效果将大打折扣。

    冷冻要强力快速

    要避免食物的味道和营养受到更多损伤，在进行速冻的时候必须强力、快速。因为冷冻食物的细胞液在0℃至－5℃时会形成冰晶，也就是形成“最大冰晶生成带”，如果冰冻食物在“最大冰晶生成带”滞留时间过长，会导致冰晶过大刺破细胞壁，使营养流失。